Tags : Ristoratori

Food

Sala: «Così Milano sarà la capitale del food»

di Gabriele Perrone Dopo la settimana della moda e del design, Milano è pronta a diventare anche la capitale del food. Dal 4 all’11 maggio nel capoluogo lombardo è in programma la prima settimana di iniziative dedicate al settore agroalimentare. Un evento fortemente voluto dal sindaco Beppe Sala, ex commissario unico di Expo, che si […]

Food

Al ristorante anche il cliente ha dei doveri

di gabriele perrone Vi sarà capitato almeno una volta nella vita di prenotare un tavolo in un ristorante, ma di non presentarvi all’appuntamento. Da ora in poi questa cattiva abitudine, che prende il nome di no-show, sarà evitata o almeno limitata nelle prenotazioni di ristoranti d’alta cucina su TheFork. La nota app ha infatti introdotto […]

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Street food? Una corsa a ostacoli legale

Chi parla ancora dello street food come una tendenza emergente è rimasto indietro di qualche anno. Oggi il cibo di strada è una solida realtà economica nel settore, alla quale guardano con interesse sempre più imprenditori e chef, da Niko Romito a Moreno Cedroni, da Cristina Bowerman a Chef Rubio. Nel 2016 due chioschi di […]

Le tavole della legge

Pranzo di lavoro? Appuntamento dai Tre Cristi

Nel quartiere di Porta Nuova, tra le zone più “in” di Milano, c’è un ristorante condotto da un gruppo di ragazzi che ha tacitamente lanciato la sfida ai locali delle vicinanze, Berton su tutti. Si chiama Tre Cristi ed è guidato in cucina da Dario Pisani, chef napoletano classe 1992, che ha raccolto il testimone […]

Food

Sorbillo sbarca a New York con due nuove pizzerie

Gino Sorbillo (nella foto) sbarca negli Stati Uniti e apre due pizzerie a New York, una dedicata alla pizza al forno e l’altra alla pizza fritta. L’apertura dei due locali è prevista nel mese di aprile. Sorbillo è considerato tra gli ambasciatori nel mondo della pizza, che aspira sempre più a un ruolo da protagonista […]

Food

Bartolini per il ristorante di Fico-Eataly a Bologna

Il nome di Enrico Bartolini (nella foto) sta diventando ormai un brand. Tra il 2016 e l’inizio del 2017 lo chef toscano ha aperto diversi ristoranti collezionando stelle Michelin: dal Mudec di Milano al Casual di Bergamo, dall’Andana di Castiglione della Pescaia al Glam di Venezia, fino al nuovo locale Spiga di Hong Kong. Ora si […]

Food

A lezione di business da Bastianich

Al grande pubblico è noto come uno dei giudici di MasterChef e per l’uso talvolta “fantasioso” dell’italiano. Ma Joe Bastianich è soprattutto l’uomo dietro al successo del business enogastronomico italoamericano degli ultimi anni. Oggi, infatti, il suo cognome è un brand protagonista nel mondo del vino e della ristorazione di qualità negli Stati Uniti. La […]

Le cucine

Il Perù a Milano: apre Quechua con lo chef Rafael

La cucina peruviana sta conquistando sempre più spazio nella ristorazione gourmet. Sull’onda di questo successo, il tour operator Vuela ha deciso di puntare sullo chef Rafael Rodriguez (nella foto) per la guida del nuovo ristorante Quechua di Milano, con l’obiettivo di promuovere il Perù attraverso la sua cucina. Il 14 febbraio è prevista l’inaugurazione del nuovo […]

Food

Bonci sbarca negli Usa: nuovo punto vendita a Chicago

Il pizzaiolo romano Gabriele Bonci (nella foto) si lancia in un’inedita avventura all’estero con l’apertura di un nuovo punto vendita negli Stati Uniti, a Chicago, entro l’estate del 2017. Dopo la recente partnership con il Gruppo Cassandra per l’apertura di una pizzeria all’interno del Carrefour Market di Roma (leggi qui l’articolo), Bonci ha quindi deciso […]

Food

Autogrill, Bowerman e Zonin per Assaggio a Fiumicino

Autogrill consolida la propria presenza a Fiumicino grazie all’apertura di quattro nuovi concept di ristorazione che, nella nuova area di imbarco E del T3, inaugurata da Aeroporti di Roma lo scorso dicembre per i voli Extra Schengen, vanno a completare l’offerta enogastronomica già esistente con proposte in grado di rispondere alle sempre più diversificate esigenze […]