Tags : Maestri gelatai e pasticcieri

Food

Knam, il solista del cioccolato

Entrando nei suoi uffici in via Anfossi a Milano, a due passi dalla pasticceria aperta nel 1992, ci si accorge subito che Ernst Knam non è solo il “re del cioccolato”, titolo acquisito dall’omonimo programma che lo ha visto protagonista a partire dal 2012, ma anche un manager. Lo chef e mâitre chocolatier passa velocemente […]

Food

Le Botteghe di Leonardo, nuovo store “all day long” a

Dopo il successo delle gelaterie di via Solari e via Borsieri e del corner permanente di via Davanzati, Le Botteghe di Leonardo amplia la sua presenza sul territorio milanese con l’inaugurazione del nuovo flagship store in corso di Porta Romana 55. Il punto vendita di Crocetta, il cui visual design è stato affidato allo studio […]

Food

Sostenibilità e obesità: le sfide del settore alimentare

Il settore agricolo italiano è al sesto posto tra i più sostenibili del mondo secondo il Food Sustainability Index 2016 pubblicato dalla The Economist Intelligence Unit e dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition. Ma le sfide principali che il settore alimentare deve affrontare riguardano l’iperalimentazione e l’elevata prevalenza di bambini in sovrappeso, due […]

Fiere ed eventi

I protagonisti del Ho.re.ca. e Food a Gourmet Expoforum

I protagonisti dei settori Ho.re.ca. e Food & Beverage si incontrano dal 13 al 15 novembre 2016 a Lingotto Fiere di Torino dove si svolge la seconda edizione di Gourmet Expoforum. Gestori e proprietari di ristoranti, hotel, bar e pub, pasticcerie e panetterie hanno la possibilità di confrontarsi e di scoprire le nuove tendenze e […]

Le professioni del cibo

Inhousecommunity Awards 2016, i vincitori

Il Museo Diocesano di Milano ha accolto, il 10 ottobre, l’eccellenza del mondo delle direzioni affari legali, del personale, dei cfo e delle direzioni affari fiscali. L’evento, giunto alla seconda edizione, è stata celebrato con prestigiosi riconoscimenti in una esclusiva serata di gala che ha visto la presenza di circa 500 persone.   Di seguito […]

Food

Milano, la pasticceria Marchesi apre da Prada in Galleria

Arriva una nuova pasticceria Marchesi a Milano. In Galleria Vittorio Emanuele II ha aperto il terzo punto vendita in città dopo quelli di via Santa Maria alla Porta e via Monte Napoleone. La storica pasticceria Marchesi è stata acquistata per l’80% dal gruppo Prada nel 2014 e la nuova vetrina si trova proprio sopra al […]

Food

Grom sbarca nella grande distribuzione con Carrefour

Grom sbarca per la prima volta nella grande distribuzione con Carrefour. Due gelaterie del marchio confluito a ottobre 2015 nel colosso Unilever apriranno all’interno di altrettanti supermercati del gruppo francese in Italia. Si tratta di due “shop in shop Grom Gourmet”, nuovo format distributivo di ‘alta gamma’ nelle insegne Market Carrefour a Milano in Viale […]

Food

Viaggio nei segreti delle Botteghe di Leonardo

Metti tre soci che fondano un’azienda di gelato artigianale e chiamano i rispettivi figli Leonardo, ispirati dal grande ingegno di Da Vinci. È nato così il nome de Le Botteghe Di Leonardo, impresa di radici campane con lo sguardo rivolto al resto del mondo e una bandiera già issata in Brasile. L’avventura è iniziata nel […]

Food

Nctm con IDeA Taste of Italy nell’investimento in Indian

IDeA Taste of Italy, primo fondo di private equity italiano specializzato nel settore agroalimentare, ha concluso con la famiglia Olivi un accordo per investire in Indian s.r.l., società operativa nel settore della produzione su scala industriale e della commercializzazione di gelati principalmente destinati alla grande distribuzione. Il fondo IDeA Taste of Italy, che con questa […]

Le scuole

Ernst Knam inaugura la sua nuova scuola di cucina

Si chiama Knam Experience ed è la nuova scuola di cucina di Ernst Knam (nella foto). Il pasticciere tedesco, milanese d’adozione e noto per la sua partecipazione a programmi televisivi come Bake Off Italia e Che diavolo di pasticceria, ha presentato l’iniziativa il 26 aprile con due showcooking in via Sciesa a Milano, accanto al […]