di letizia ceriani Lo chef Errico Recanati è cresciuto «sulle spalle dei giganti», nello specifico, quelle della nonna Andreina che 65 anni fa, aprì il suo ristorante di carne alla brace a Loreto, nelle Marche. La cucina come esplorazione continua, il sapere del fumo viene arricchito da nuove tecniche. Da 25 anni, l’impresa è nelle […]
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Saranno 12 gli chef di fama internazionale che si riuniranno dal 19 al 24 settembre a Taranto per la quarta edizione di Ego Festival, evento enogastronomico dedicato alla formazione professionale nel mondo della ristorazione. Verrà messo in atto il progetto Dinner Incredible per definire la cucina pugliese e tracciare una mappa del gusto che supera i confini nazionali. […]
Lo chef stellato Enrico Crippa aprirà il suo primo ristorante oltre i confini a Doha, in Qatar. In base alle dichiarazioni di Crippa rilasciate in anteprima a Repubblica, il nuovo progetto si chiamerà “Alba by Enrico Crippa” – in onore del suo “Piazza Duomo” ad Alba – e sarà inaugurato a fine settembre. Crippa è […]
Torna la musica live al Cous Cous Fest, il festival internazionale dell’integrazione culturale in programma a San Vito Lo Capo dal 16 al 25 settembre 2022 che festeggia quest’anno il suo venticinquennale all’insegna dello slogan “Love never stops” riunendo, come è tradizione, paesi e culture diverse per promuovere la pace, lo scambio e la multiculturalità. Dopo un anno (il 2020) […]
Chef in Green, ideato e guidato da Roberta Candus, dopo aver consolidato negli anni un evento che coniuga alta cucina e puro piacere sportivo, da lunedì 30 maggio, si propone quest’anno in una formula rivisitata e coordinata dalla storica ideatrice in collaborazione con Move Golf Forward. Un team più strutturato ma fedele all’ambizione di avvicinare chef qualificati e l’intero mondo […]
Il primo volo de La Compagnie ha lasciato l’aeroporto di Milano Malpensa in direzione New York per la sua prima rotta transoceanica dallo scalo lombardo. “È sempre una grande emozione quando un progetto diventa realtà. Oggi qui a Malpensa scriviamo una nuova pagina de La Compagnie, offrendo i nostri servizi di volo a lungo raggio 100% in business class, ai […]
Si è appena concluso l’evento più atteso dell’anno per proclamare i nuovi protagonisti della ristorazione e dell’ospitalità italiana. Le finali di Emergente si sono svolte presso ALMA, la più importante scuola di alta formazione dell’ospitalità in Italia. Un fine settimana travolgente, molto intenso, denso di entusiasmo, spirito di squadra tra i concorrenti e tanta allegria. Si è partiti […]
Grande partecipazione da parte degli chef les Collectionneurs – community di ristoratori, albergatori e viaggiatori – al tradizionale incontro Déjeuner des Chefs che, dopo due anni di interruzione forzata, si è tenuto nei giorni scorsi a Parigi alla presenza del Brand President Alain Ducasse, del Presidente Xavier Alberti e della Direttrice Generale Carole Pourchet. Un appuntamento che è da sempre molto importante per la community […]
La cucina come metafora del viaggio per scoprire e valorizzare il territorio, per dare spazio alla libertà, condividere e ricominciare a viaggiare. La prima delle sette tappe di Sina Chefs’ Cup Contest, il tour nelle maggiori città d’Italia che rende protagonista una coppia di chef stellati, è stata ospitata al Sina Brufani di Perugia. Ai […]
*di alessandro klun I nuovi confini della ristorazione sono sempre più quelli domestici. Dinanzi all’affermazione del fenomeno social eating, alla c.d. uberizzazione del lavoro e dei servizi e ai postumi della pandemia, in continua crescita è la richiesta di professionisti in cucina che operano direttamente presso abitazioni private, i c.d. cuochi a domicilio. Se fino […]