Tags : Ristoratori

Food

Sadler: «In questo settore è vietato improvvisare»

Claudio Sadler (nella foto), chef stellato e presidente dell’associazione Le Soste, commentando i dati sull’aumento dei consumi fuori casa sottolinea come «oggi molte aziende si siano rimpicciolite e abbiano sostituito le mense con i ticket o altri tipi di rimborsi per i loro dipendenti, che quindi mangiano più spesso nei ristoranti a pranzo». Ma il […]

Food

Bowerman: «Meno tasse per la ristorazione»

«Credo che la ristorazione in Italia sia in ottima forma, ma anche che abbia bisogno di un aiuto da parte di tutti, incluso il governo, per valorizzare il settore come stiamo tentando di fare con l’Associazione ambasciatori del gusto». Ad affermarlo è Cristina Bowerman (nella foto), chef di Glass Hostaria a Roma e presidente dell’associazione […]

Food

La ristorazione vale 71 miliardi

Cresce il valore della ristorazione in Italia. Il “fuori casa” è sempre più protagonista con un peso del 35% sul totale dei consumi alimentari delle famiglie nel 2016 (+1,1% rispetto al 2015). Quelli domestici, invece, sono calati dello 0,3% nel 2016 e soprattutto del12% tra il 2007 e il 2015, pari a una flessione di 18,4 […]

Food

Fashion e food, un legame sempre più forte

Quello tra moda e cibo è un legame sempre più forte. Negli ultimi anni, infatti, si sono moltiplicati gli investimenti nella ristorazione da parte delle aziende del settore fashion. L’ultima in ordine di tempo è stata Diesel, dell’imprenditore Renzo Rosso, che in piazza San Babila a Milano ha inaugurato il suo Bistrot Glorious Cafè in […]

Food

Chef stellati a prezzi low cost: la formula di InGruppo

Piatti da chef stellati a prezzi low cost. È questa la formula della quinta edizione di InGruppo, progetto che mette insieme professionisti della ristorazione bergamasca (con due escursioni a Lecco e Milano) dal 16 gennaio al 30 aprile 2017. L’obiettivo di InGruppo è portare nei ristoranti quella parte di clientela “intimorita” dalla spesa eccessiva e i […]

Food

Home restaurant, le novità della nuova legge

Passa alla Camera dei deputati il disegno di legge per regolamentare il fenomeno sempre più diffuso degli home restaurant. Il testo, presentato in parlamento dal Movimento 5 stelle e condiviso da altre forze politiche, punta a disciplinare l’attività occasionale di ristorazione nelle abitazioni private, attraverso cui persone comuni invitano estranei a cena a pagamento. Ora si […]

Food

Bros, il ristorante leccese in semifinale a ”The Forbes 30

C’è anche un ristorante di Lecce tra i semifinalisti del concorso “Forbes 30 under 30” organizzato dalla nota testata economico-finanziaria. Si tratta del ristorante Bros dei due giovani fratelli Floriano e Giovanni Pellegrino (rispettivamente classe 1990 e 1995). Dopo aver lavorato per anni con chef del calibro di lario Vinciguerra e Martin Berasetegui, i due hanno aperto a […]

Food

Effetto Brexit, Jamie Oliver chiude sei ristoranti

La Brexit colpisce anche il mondo dei celebrity-chef. Jamie Oliver (nella foto), uno dei cuochi-imprenditori più noti nel Regno Unito, ha annunciato la chiusura di sei dei suoi 42 ristoranti Jamie’s Italian a causa del crollo della sterlina dopo il referendum che ha decretato l’uscita di Londra dall’Unione europea. I ristoranti – secondo lo chef […]

Food

Beck e Bowerman “atterrano” all’aeroporto di Fiumicino

Grandi novità in arrivo nel panorama gourmet di Roma. Al nuovo terminal dell’aeroporto di Fiumicino riservato alle partenze internazionali extra Schengen arrivano due celebri chef stellati della Capitale: Heinz Beck e Cristina Bowerman (nella foto). Il cuoco tedesco de La Pergola (tre stelle Michelin) collabora con il gruppo Cremonini per il nuovo ristorante Attimi, 260 […]

Le tavole della legge

Olio a crudo, la pizza gourmet arriva in zona Tortona

di giacomo mazzanti Diamo il benvenuto all’ultima creatura delle gastro pizzerie partenopee di Milano: Olio a Crudo, in via Savona angolo Montevideo. Il proprietario del nuovo locale è già una garanzia di qualità e successo (anche grazie alle amicizie nel mondo mediatico): Gino Sorbillo, il cui impero da qualche tempo è approdato a Milano (Lievito […]