di letizia ceriani La passione per il territorio, il recupero della tradizione bergamasca e lo studio della materia prima, sono i cardini della proposta dei Bricconi. Storia e nuovo si uniscono nei piatti e negli ambienti, dal design pulito ed essenziale. La vocazione: raccontare il rapporto etico-primordiale tra uomo e montagna. Il ristorante propone – […]
Il Gruppo Alajmo aprirà, nella prima settimana di dicembre, Alajmo Cortina. Questo il nome del nuovo ristorante all’interno dello storico locale El Toulà, in Via Ronco, 123 che si articolerà in tre piani con un’offerta distinta di ristorazione e bar per aperitivi e after dinner. Sarà aperto 5 giorni su 7, chiuso il lunedì e […]
Ha aperto ufficialmente a Milano il ristorante Horto in via San Protaso 5. Dal tetto del nuovo, rinnovato in chiave sostenibile ed esclusivo complesso The Medelan, Horto segue una direzione di sperimentazione e sostenibilità, ispirata da una nuova filosofia che valorizza il locale, l’innovazione e l’equilibrio etico. La filosofia Horto nasce dal desiderio di rivalutare […]
di letizia ceriani Un omaggio al crudo: a cena da Food Writers. Ci troviamo a Milano Ovest, in una piccola traversa di Via Rubens, non lontani da San Siro. Food Writers è un concept: ristorante, showroom, enoteca, bottega al dettaglio. Il mondo ittico è l’indubbio protagonista.L’iniziativa prende il via nel 2018 da un’idea di Oyster […]
Senza un intervento immediato della politica per calmierare le bollette di gas ed energia elettrica, sono da subito a rischio chiusura almeno il 10% delle imprese della ristorazione. In particolare, quelle più giovani e meno patrimonializzate. A dirlo Fipe-Confcommercio, la Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi e Fic, la Federazione italiana Cuochi. «Tutti i settori produttivi del Paese […]
La cucina cinese e quella giapponese sono in testa alle preferenze degli italiani: lo confermano i dati dell’indagine svolta da American Pistachio Growers, secondo cui, nel 2021, il 62% degli italiani ha ordinato food delivery internazionale e il 91% ha optato per la cucina cinese o giapponese. Il consumo di sushi, in particolare, da fenomeno […]
Arnolfo, il ristorante due stelle Michelin di Colle Val d’Elsa dello chef patron Gaetano Trovato, inaugura la sua nuova sede. Il ristorante, fondato 40 anni fa, nel 1982, dai fratelli Gaetano e Giovanni Trovato, si trova nella piccola cittadina toscana di Colle di Val d’Elsa, in provincia di Siena.c La casa di Arnolfo, così ama […]
Restyling per la Locanda Ai Beati dello chef Giancarlo Perbellini che si affaccia sul lago di Garda. Rinnovate pavimentazione, soffittatura in legno e vetrate modulari per godere tutto l’anno di uno scenario panoramico di grande suggestione e bellezza. L’operazione ha richiesto importanti investimenti in un periodo di grande complessità e incertezza per il mondo della ristorazione. […]
Lo chef Marco Ambrosino (nella foto) ha dichiarato ieri in un post sui social che lascerà la guida del ristorante milanese 28 Posti, dopo otto anni. La cucina del bistrot, che si trova in zona Navigli, passerà nelle mani di Franco Salvatore, da sette anni nella brigata di 28 Posti. Ambrosino – classe 1984, originario […]
di letizia ceriani A San Felice del Benaco, sulle rive bresciane del Lago di Garda, circa vent’anni fa,Michele Bontempi, appassionato di vino e cibo e attivissimo blogger, apre con ilpadre La Dispensa.Il concept del locale è quello di un’osteria gourmet dove “eccellenza” e “personalità”sono le parole d’ordine. Nessun piatto segue una regola precisa, ma si […]