Tags : Ristoratori

Food

Quanto valgono gli chef stellati per il territorio

Quanto vale davvero la presenza di un grande chef, in termini di indotto economico, per il territorio? E quanto “rende” al ristorante e allo chef la stella (o le stelle) Michelin? A queste domande risponde la ricerca della società di consulenza turistica JFC, che prende in considerazione i 334 ristoranti stellati in Italia, che in media […]

Le cucine

Chef Sposito a Napoli con il nuovo ristorante Sancta Sanctorum

Apre a Napoli Sancta Sanctorum, il nuovo ristorante degli imprenditori Stefano Parisio e Anteo Letticinio con la consulenza dello chef stellato Francesco Sposito (nella foto). Il locale si sviluppa su su tre livelli (cocktail bar, ristorante gourmet e champagneria) e si trova nella zona del lusso in Via Filangieri. Sposito, cuoco di Taverna Estia a Brusciano […]

Gli strumenti del cibo

Gastro-diplomazia, la cucina come strumento di soft power

Quale ruolo può avere la gastronomia in chiave diplomatica ed economica? Se ne è parlato al convegno “Soft power, made in Italy e Italian lifestyle nel mondo” organizzato da Nomisma il 6 dicembre a Bologna, con il contributo del ministero degli Affari esteri e della Cooperazione internazionale. Un appuntamento che segue di pochi giorni la […]

Le cucine

Il ristorante Alfredo di Milano riapre e punta a riconquistare

Dalla sua nascita negli anni ’60 il ristorante Alfredo Gran San Bernardo (di Alfredo Valli) era diventato nei decenni successivi uno degli emblemi della cucina tradizionale milanese. Ora lo storico locale riapre i battenti con un ambiente rinnovato in via Borgese, zona Sempione, e un nuovo nome: Alfredo since 1964. Il nuovo ristorante è frutto […]

Food

Sostenibilità e obesità: le sfide del settore alimentare

Il settore agricolo italiano è al sesto posto tra i più sostenibili del mondo secondo il Food Sustainability Index 2016 pubblicato dalla The Economist Intelligence Unit e dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition. Ma le sfide principali che il settore alimentare deve affrontare riguardano l’iperalimentazione e l’elevata prevalenza di bambini in sovrappeso, due […]

Food

Autogrill cede a Elior le attività nelle stazioni francesi

Autogrill ha perfezionato l’operazione di cessione al Gruppo Elior dell’intera partecipazione in Autogrill Restauration Service, che gestisce attività di ristorazione di Autogrill in alcune stazioni ferroviarie in Francia con ricavi annuali per circa 50 milioni di euro. Lo scorso 19 maggio Autogrill aveva annunciato di aver concesso al Gruppo Elior l’esclusiva di negoziazione fino al […]

Le tavole della legge

A Lume di Taglienti

di giacomo mazzanti Sono felice di raccontarvi la mia esperienza al ristorante Lume, aperto solo da sei mesi e guidato dal bravo chef Luigi Taglienti, che già si era fatto apprezzare nella cucina del ristorante Trussardi alla Scala. Il locale, appena insignito di una stella Michelin, si trova nella periferia Sud-Ovest di Milano, più esattamente […]

Food

Food delivery, fusione tra Bacchetteforchette e myFOOD

A partire da dicembre, Bacchetteforchette aggiunge alla lista dei suoi ristoranti affiliati una selezione di quelli presenti su myFOOD mentre quest’ultimo proporrà dal 2017 un’offerta di catering delivery su misura totalmente nuova. Entrambi i brand sono gestiti amministrativamente della neonata Foodlander, società fondata nel 2016 con la fusione delle due storiche realtà milanesi. Nel 2016, […]

Gli strumenti del cibo

I fratelli Serva lanciano il progetto di e-commerce Alimentaria

Maurizio e Sandro Serva del ristorante stellato La Trota a Rivodutri (Rieti) hanno lanciato il nuovo progetto di e-commerce Alimentaria. Il sito alimentariashop.it, che ha l’obiettivo di valorizzare il territorio e far capire il grande lavoro che sta dietro a un piatto, contiene prodotti e informazioni sui fornitori locali che hanno costruito nel tempo solidi […]

Food

Rovagnati punta sul bistrò: prima apertura a Milano

La storica azienda brianzola produttrice di salumi Rovagnati punta al rapporto diretto con il grande pubblico per proporre i suoi prodotti made in Italy. Con questo obiettivo è stato inaugurato a Milano, in piazza XXV aprile, il primo bistrò del gruppo, il “Rovagnati bistrò italiano”, dove si potranno assaggiare i prodotti dell’azienda di Biassono. Al […]