Quanto vale davvero la presenza di un grande chef, in termini di indotto economico, per il territorio? E quanto “rende” al ristorante e allo chef la stella (o le stelle) Michelin? A queste domande risponde la ricerca della società di consulenza turistica JFC, che prende in considerazione i 334 ristoranti stellati in Italia, che in media […]
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Apre a Napoli Sancta Sanctorum, il nuovo ristorante degli imprenditori Stefano Parisio e Anteo Letticinio con la consulenza dello chef stellato Francesco Sposito (nella foto). Il locale si sviluppa su su tre livelli (cocktail bar, ristorante gourmet e champagneria) e si trova nella zona del lusso in Via Filangieri. Sposito, cuoco di Taverna Estia a Brusciano […]
Quale ruolo può avere la gastronomia in chiave diplomatica ed economica? Se ne è parlato al convegno “Soft power, made in Italy e Italian lifestyle nel mondo” organizzato da Nomisma il 6 dicembre a Bologna, con il contributo del ministero degli Affari esteri e della Cooperazione internazionale. Un appuntamento che segue di pochi giorni la […]
Dalla sua nascita negli anni ’60 il ristorante Alfredo Gran San Bernardo (di Alfredo Valli) era diventato nei decenni successivi uno degli emblemi della cucina tradizionale milanese. Ora lo storico locale riapre i battenti con un ambiente rinnovato in via Borgese, zona Sempione, e un nuovo nome: Alfredo since 1964. Il nuovo ristorante è frutto […]
Il settore agricolo italiano è al sesto posto tra i più sostenibili del mondo secondo il Food Sustainability Index 2016 pubblicato dalla The Economist Intelligence Unit e dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition. Ma le sfide principali che il settore alimentare deve affrontare riguardano l’iperalimentazione e l’elevata prevalenza di bambini in sovrappeso, due […]
Autogrill ha perfezionato l’operazione di cessione al Gruppo Elior dell’intera partecipazione in Autogrill Restauration Service, che gestisce attività di ristorazione di Autogrill in alcune stazioni ferroviarie in Francia con ricavi annuali per circa 50 milioni di euro. Lo scorso 19 maggio Autogrill aveva annunciato di aver concesso al Gruppo Elior l’esclusiva di negoziazione fino al […]
di giacomo mazzanti Sono felice di raccontarvi la mia esperienza al ristorante Lume, aperto solo da sei mesi e guidato dal bravo chef Luigi Taglienti, che già si era fatto apprezzare nella cucina del ristorante Trussardi alla Scala. Il locale, appena insignito di una stella Michelin, si trova nella periferia Sud-Ovest di Milano, più esattamente […]
A partire da dicembre, Bacchetteforchette aggiunge alla lista dei suoi ristoranti affiliati una selezione di quelli presenti su myFOOD mentre quest’ultimo proporrà dal 2017 un’offerta di catering delivery su misura totalmente nuova. Entrambi i brand sono gestiti amministrativamente della neonata Foodlander, società fondata nel 2016 con la fusione delle due storiche realtà milanesi. Nel 2016, […]
Maurizio e Sandro Serva del ristorante stellato La Trota a Rivodutri (Rieti) hanno lanciato il nuovo progetto di e-commerce Alimentaria. Il sito alimentariashop.it, che ha l’obiettivo di valorizzare il territorio e far capire il grande lavoro che sta dietro a un piatto, contiene prodotti e informazioni sui fornitori locali che hanno costruito nel tempo solidi […]
La storica azienda brianzola produttrice di salumi Rovagnati punta al rapporto diretto con il grande pubblico per proporre i suoi prodotti made in Italy. Con questo obiettivo è stato inaugurato a Milano, in piazza XXV aprile, il primo bistrò del gruppo, il “Rovagnati bistrò italiano”, dove si potranno assaggiare i prodotti dell’azienda di Biassono. Al […]