L'obiettivo della ristorazione è salvare quante più aziende è possibile. Secondo Ubri non bastano ristori a pioggia ma occorre lavorare su cassa integrazione, negoziazione sugli affitti e sulle commissioni delivery.
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Nel mese di settembre oltre 400mila dipendenti di bar e ristoranti sono rimasti a casa senza lavorare, secondo una stima realizzata dall’Ufficio Studi della Fipe-Confcommercio
Le voci che stanno circolando in queste ore sulle ulteriori restrizioni da imporre, in tutta Italia, destano enorme preoccupazione tra i proprietari di bar e ristoranti. Il prossimo Dpcm potrebbe, infatti, definire nuove regole come
L’Osservatorio registra una leggera ripresa rispetto ai dati allarmanti di luglio. Segni di una parziale ripresa che non si vede nella ristorazione, dove il mese di agosto segna -21,3%, migliorativo rispetto al -30% di
Secondo la ricerca di Mastercard, nonostante la pandemia, nei modelli di spesa dei consumatori emergono alcuni chiari segnali che lasciano ben sperare anche nei settori del turismo e ristorazione.
Attualmente oltre il 30% dei cuochi italiani è disoccupato. A renderlo noto è il presidente di Federcuochi, Rocco Pozzulo, nel far presente come il comparto sia prossimo alla bancarotta.
L’Osservatorio permanente sull’andamento dei consumi nei settori ristorazione, abbigliamento e non food elaborato da Confimprese-EY riporta un trend negativo. La ristorazione, con -44,4% nel primo semestre 2020, è uno dei settori più in sofferenza.
In questa puntata Francesca Corradi dialoga con Luca Farinotti (nella foto), imprenditore e scrittore, sulla ristorazione italiana e sul nuovo libro Reinstaurant.
Solo con una qualità senza compromessi e un comportamento etico nella scelta dei fornitori il ristorante può tornare a essere quel luogo di cultura che pone al centro esperienza e benessere.
In questa puntata Francesca Corradi dialoga con Cesare Battisti del ristorante Ratanà. Con lo chef imprenditore si parla di ristorazione e diversificazione dell’offerta.
