Si chiama Remulass, ed è il nuovo bistrot del Ratanà, lo storico ristorante dello chef Cesare Battisti (in foto) ideato insieme alla compagna di vita e di lavoro Federica Fabi. Siamo a Milano, zona Porta Venezia,
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Apre Remulass, il fratello minore dello storico ristorante Ratanà, in zona porta Venezia. Il nuovo formato bistrot, è guidato da un team tutto al femminile: Federica Fabi, maître e sommelier, e Laura Santosuosso, alle redini
In questa puntata Francesca Corradi dialoga con Cesare Battisti del ristorante Ratanà. Con lo chef imprenditore si parla di ristorazione e diversificazione dell’offerta.
Riapre lunedì 1 giugno il Ristorante Ratanà delo chef Cesare Battisti, avamposto di cucina tradizionale milanese in via Gaetano de Castillia 28, all’ombra dei grattacieli di Porta Nuova
All'incontro solidale, che animerà Milano tra venerdì 4 e domenica 6 ottobre, parteciperanno: Cesare Battisti, Andrea Berton, Pietro Leemann, Davide Oldani e Andrea Ribaldone
Il progetto, parte di Res Naturae, rappresenta la prima realtà specializzata nella coltivazione e commercio del singolare ortaggio, che coniuga giardino e cucina, nel nostro Paese.
Confermati anche il Vicepresidente Paolo Marchi e il consiglio direttivo (Cesare Battisti, Vittorio Borgia, Renato Bosco, Mariella Caputo, Moreno Cedroni, Alessandro Gilmozzi e Pasquale Caliri).
L'obiettivo dell'accordo tra ADG e ateneo è ampliare l’offerta formativa per le nuove generazioni di professionisti - imprenditori dell'enogastronomico
Il Ratanà è un’osteria moderna che offre una cucina milanese “alleggerita”. Il mantra dell’executive chef Cesare Battisti è l’attenzione alla qualità e all’etica non solo del prodotto ma anche dei produttori.