Spray al pepe per conservare la carne e pellicole agli oli essenziali per frutta e verdura. Al via il progetto Fedkito coordinato dall’Università di Pisa con l’obiettivo di garantire sicurezza alimentare integrata nell’
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Salgono le temperature e i fenomeni atmosferici sono sempre più intensi. La cantina Tedeschi, parte delle Famiglie storiche dell'Amarone, corre ai ripari e studia tecniche colturali nuove, capaci di mitigare l'impatto del riscaldamento.
Sono settanta i milioni di euro messi a disposizione, nel 2020, per sostenere la ricerca e l'innovazione nel campo agroalimentare e delle risorse idriche nel Mediterraneo.
In dieci anni i prodotti con il claim "biologico" sono cresciuti tra il 6 e il 10%. I millennials guidano il mercato.
L'ateneo toscano è partner del progetto Antea per sostenere la filiera emergente dei fiori eduli nell’area compresa fra Italia e Francia
Firmata la lettera d'intenti tra Marco Gualtieri e Michele Emiliano per la realizzazione di un polo di ricerca in Puglia, un incubatore di nuove iniziative imprenditoriali per l'agricoltura di precisione.
Dalla ricerca 2018 “Gli italiani e la birra” svolta da AstraRicerche per AssoBirra, ad ottobre, novembre e dicembre si sono registrati incrementi dal 4% all’9% sui risultati mensili 2017
Promuoveranno progetti di ricerca per studiare il futuro dei sistemi di preparazione e quindi migliorare l’esperienza del consumo di caffè.
Complessivamente le enoteche in Italia sono 7.278 e si calcola un aumento del 14% negli ultimi otto anni (+8,7% in cinque anni).
Oltre il 94% consuma abitualmente il gelato artigianale. Il cono batte la coppetta e trionfano i gusti alla crema. Secondo quanto emerge dall’indagine Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi sul ruolo del gelato nel vissuto degli