Tags : carne

Gli strumenti del cibo

Cremonini acquisisce il 28% di Inalca Group

Cremonini ha acquisito il 28,4% di Inalca Group da IQ Made in Italy Investment Company, una JV tra CDP Equity e Qatar Investment Authority. Cremonini è tra i principali produttori europei di carni bovine e trasformati a base di carne, molto attivo in Italia nella commercializzazione e distribuzione di prodotti alimentari alla ristorazione. L’azienda è […]

Focus Food

Cibo e ambiente. L’analisi di AlixPartners

Quanto impatta l’industria alimentare sull’inquinamento ambientale? Secondo una recente analisi di AlixPartners, società globale di consulenza, le scelte alimentari pesano per il 24% del totale delle emissioni pro-capite, percentuale che sale al 28% se si considera anche la deforestazione importata, superando addirittura l’impatto legato alla produzione di veicoli e altri mezzi di trasporto che si […]

Nuove aperture

Apre “Quintale” a Erbusco in Franciacorta

Dario Cecchini, “il macellaio più famoso del mondo” secondo il New York Times, e Martino de Rosa,  fondatore della società atCarmen, dopo l’apertura franciacortina di Cecchini Panini avvenuta lo scorso settembre, raddoppiano e inaugurano il ristorante Quintale. Sarà un ritorno alla cucina di famiglia, semplice e popolare: «vuol dire trovare l’eccellenza nella semplicità», afferma Cecchini.  «Per […]