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Food

Alce Nero e l’epopea del biologico

di letizia ceriani Da quasi mezzo secolo, Alce Nero percorre – nel bolognese e in tutta Italia – la strada del biologico. Il cibo viene prodotto in terreni liberi da erbicidi e pesticidi, custoditi ogni giorno nel

Food

Mercato bio: in Europa vale 54,5 miliardi

Nel 2021 il mercato europeo del bio ha raggiunto quota 54,5 miliardi, e 46,7 in Ue. É quanto emerge dal 24esimo annuario sull’agricoltura biologica mondiale a cura di FiBL, l’istituto di ricerca specializzato nel settore, riferimento a

Beverage

Vino biologico, nasce Fresco di Masi

Il progetto della Cantina della Valpolicella si basa su un concetto rivoluzionario: una produzione “per sottrazione” che minimizza l’intervento dell’uomo sulla natura. Si tratta di un ritorno alle origini e alla ricerca dell’