Food

Apre Langosteria Cucina

Inaugura Langosteria Cucina in via Savona 10, accanto al ristorante flagship del gruppo. Il progetto (che arriva a quota 5 locali) nasce dall’idea di Enrico Buonocore di accogliere i clienti proponendo ogni sera un percorso gastronomico unico creato appositamente dagli chef. Un luogo pensato per gli amici e appassionati dello stile Langosteria, dove poter vivere un’esperienza […]

Food

Natale 2021, giro d’Italia in un panettone

Dalla Sicilia al Veneto, tutte le novità di stagione. Il dolce delle feste diventa oggetto di numerose interpretazioni. Pur essendo nato a Milano, il panettone è oggi dolce tipico per tutta l’Italia e sempre di più in questi anni l’attenzione sulla scelta del principe dei dolci delle feste è sempre più attenta. Secondo un’indagine condotta […]

Food

A cena in bottega? Ecco cosa c’è da sapere

di alessandro klun* Nell’attuale contesto pandemico stanno emergendo nuove realtà in ambito somministrazione e consumo alimentare. In particolare l’ampio ricorso allo smart-working e le limitazioni dei DPCM hanno favorito la crescita di una nuova domanda alimentare, sempre più improntata alla richiesta di piatti per asporto, alla consumazione di pasti nella bottega sotto casa, alla preparazione […]

Beverage

Previsioni per la vendemmia del 2021

Previsioni per la vendemmia: l’arrivo del nuovo anno è sempre tempo di “resa dei conti”. Secondo Assovini Sicilia nel 2021 berremo vini bianchi con acidità alte e freschezza, e rossi strutturati dai colori intensi oltre a vini dolci con bouquet caratterizzati da grande intensità e persistenza gustativa. La vendemmia 2021 sarà ricordata come un’annata con vini […]

Gli strumenti del cibo

Gruppo Felsineo: mortadella certificata con la tecnologia blockchain

Gruppo Felsineo, leader nel mondo della mortadella, ha lanciato sul mercato, a dicembre, i primi prodotti certificati con la tecnologia block chain, che consente al consumatore l’accesso immediato a informazioni relative alla filiera e lo rende protagonista delle scelte aziendali. Il progetto è stato curato, nel suo studio di fattibilità e nella sua realizzazione, dalla società di advisory Consulenza […]

Le cucine Le professioni del cibo

Il non detto delle cene di Stato

MAG incontra Lorenza Scalisi (nella foto) l’autrice di “Tutti i piatti dei presidenti”. Chiunque si immagini tavole ricche, sontuose e imbandite con sfarzo, fin dalle prime pagine del libro di Lorenza Scalisi, rimarrà stupito, rendendosi conto di quanto l’esclusività della location non ne rispecchi la vera substantia. Giornalista e reporter poliedrica, Scalisi scrive un po’ […]

Food

Brera Financial Advisory con JBS e Rigamonti nell’acquisizione di King’s

L’azienda brasiliana JBS ha acquisito il 100% del gruppo King’s, tramite la sua controllata italiana Rigamonti Salumificio. L’operazione è stata seguita dalla società di investimento WRM Group. Azienda brasiliana del settore delle proteine animali, JBS è attiva negli Stati Uniti e in oltre 20 paesi, mentre King’s è tra i maggiori operatori italiani nella produzione di Prosciutto […]

Beverage

Liquori Borbone apre il suo primo temporary store a Napoli

Liquori Borbone, supportato da Mercanti di Spirits, distributore nazionale food & beverage, inaugura il temporary store presso la gelateria Makeba in piazza Carolina a Napoli. Sei sono i liquori che sarà possibile degustare e acquistare in boutique, l’Amaro Borbone 10 maggio 1734, il Limoncello Borbone di Procida, la Rucola Borbone Amaro Nobile, l’ed. limitata Nocino […]

Food

Pinsalab, pronti al salto col private equity

L’ingresso del fondo Deutsche Invest Capital Solutions darà la spinta al progetto partito da Reggio Emilia nel 2017. Tra gli obiettivi che il ceo Fabio Grillo (nella foto) racconta a MAG, l’internazionalizzazione e l’e-commerce. Il 2021 è stato un anno importante per Pinsalab di Reggio Emilia. L’azienda, specializzata nella produzione di pinse artigianali, ha raggiunto […]