Nasce il Consorzio di Tutela del Lievito Madre da Rinfresco. L’iniziativa, nata su volontà di alcuni operatori del settore, ha l’obiettivo di promuovere e valorizzare la tutela della qualità delle produzioni alimentari con
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Con oltre 800mila tonnellate di pomodoro fresco trasformato nella campagna 2022, il Gruppo Casalasco, che di recente ha acquisito Emiliana Conserve, prevede di superare entro fine anno il mezzo miliardo di euro, con una quota destinata
*di alessandro klun Il periodo annuale dei matrimoni è ormai agli sgoccioli. Alla luce di recenti episodi di cronaca cosa accade, per esempio, se in occasione del banchetto nuziale le portate servite sono quantitativamente e/o
In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione del 16 ottobre, Too Good To Go annuncia i cinque nuovi firmatari del Patto contro lo Spreco Alimentare, che portano il numero delle aziende aderenti a 28 in totale. Nel
La sostenibilità sta diventando un criterio sempre più importante nelle decisioni d’acquisto dei consumatori anche e soprattutto per quanto riguarda il packaging dei prodotti. Un recente rapporto di ricerca di The Business Research Company
Food
Le professioni del cibo
Influencers e attività commerciali. Quanto impatta la promozione social?
*di alessandro klun Dopo la pandemia da Covid-19 l’attuale crisi energetica, con il conseguente incremento dei prezzi delle materie, aggravata dal conflitto russo-ucraino, impatta sulle sorti delle attività ristorative e di somministrazione alimentare in
Dal 15 al 19 ottobre Citterio sarà a Parigi per partecipare al SIAL, il salone internazionale dell’alimentazione, che riunisce operatori, produttori e compratori attorno alle sfide mondiali, svelando tendenze e innovazioni dell’industria agroalimentare del futuro.
La pera nobile dell’Emilia-Romagna è un nuovo Presidio Slow Food, un riconoscimento che celebra il lavoro di recupero di una varietà quasi perduta e l’impegno di una comunità nel valorizzare un prodotto che da
Quanto impatta l’industria alimentare sull’inquinamento ambientale? Secondo una recente analisi di AlixPartners, società globale di consulenza, le scelte alimentari pesano per il 24% del totale delle emissioni pro-capite, percentuale che sale al 28% se si
A meno di 50 giorni dalla conferenza globale sul cambiamento climatico delle Nazioni Unite (COP27), De’Longhi, produttore mondiale di macchine da caffè, annuncia due nuove partnership strategiche con World Coffee Research (WCR) e Slow Food
