Tartufi&Friends, Andrea Asoli è il nuovo chef
Andrea Asoli subentra allo chef Luca Mauri che ha guidato per due anni la cucina del ristorante milanese di Corso Venezia 18.
Lo chef Andrea Asoli (nella foto) sbarca in Tartufi&Friends, la collection di ristoranti di lusso in cui il tartufo è protagonista.
Nato a Roma nel 1990, lo chef inizia la sua carriera nelle trattorie e nei ristoranti romani. Dopo l’esperienza nella brigata dello chef Antonello Colonna, ci sono lo stellato Met di Venezia, il Venissa di Marzobbo – dove guadagna una stella Michelin insieme ai colleghi – per approdare infine a Milano. Nel capoluogo lombardo Andrea Asoli entra a far parte prima della brigata del prestigioso Chateu Monfort in San Babila, poi, di quella del ristorante Pisacco, chiamato da Andrea Berton.
Contaminazione è la sua parola d’ordine: lo chef mescola sapientemente e in maniera mai banale tradizioni romane, influssi veneti e veneziani, e quindi anche orientali, ed esperienze milanesi.
Il regno di Asoli sarà il locale milanese di Tartufi&Friends lanciato nel 2015. Uno spazio di 250 metri quadrati in cui si snodano quattro sale totalmente consacrate all’ingrediente principe di questo luogo: il tartufo. I tre ambienti interni e lo spazio esterno possono accogliere fino a 80 ospiti. In un corner dedicato, è possibile acquistare prodotti a base di tartufo scegliendo tra circa 100 referenze.
