Tags : cucina

Le cucine

Marco Ambrosino lascia 28 Posti a Milano

Lo chef Marco Ambrosino (nella foto) ha dichiarato ieri in un post sui social che lascerà la guida del ristorante milanese 28 Posti, dopo otto anni. La cucina del bistrot, che si trova in zona Navigli, passerà nelle mani di Franco Salvatore, da sette anni nella brigata di 28 Posti. Ambrosino – classe 1984, originario […]

Fiere ed eventi

EmiliaFoodFest: un viaggio tra i sapori e le tradizioni della

Sgp Grandi Eventi è lieta di annunciare le date della prima edizione di EmiliaFoodFest, tre giorni interamente dedicati alle eccellenze del territorio emiliano – romagnolo, un vero e proprio viaggio tra i sapori della regione. Il festival enogastronomico promosso da Cna Modena, patrocinato dalla Regione Emilia-Romagna e dal Comune di Carpi e organizzato da Sgp Grandi Eventi, si svilupperà nel centro storico di […]

Beverage Food

Il nuovo progetto 100% Lazio di Cantina Sant’Andrea

Cantina Sant’Andrea è un’azienda vitivinicola ospitata in un ameno angolo del litorale del Basso Lazio, nella pace ristoratrice dell’assolata campagna di Terracina. La tenuta appartiene alla famiglia Pandolfo, ora guidata da Gabriele e Andrea (padre e figlio), viticoltori con un lungo passato imprenditoriale in Tunisia e ancora prima a Pantelleria, dove lavoravano uve di zibibbo. […]

Food Le cucine

Le donne al comando nella cucina italiana

di Gabriele Perrone La parola francese «chef», con cui siamo abituati a chiamare i cuochi, significa «capo». L’insieme delle persone che lavorano in una cucina, in gergo, è la «brigata». Partendo da queste due parole si capisce come storicamente nei ristoranti si sia imposto un sistema gerarchico basato sui gradi, simile a quello militare, che ha […]

Le cucine

I cambi di poltrona… in cucina

L’ultimo caso ha provocato un terremoto mediatico: appena due settimane dopo la conquista della stella Michelin, il cuoco italo-olandese Eugenio Boer (nella foto) ha lasciato il ristorante Essenza di Milano. Dietro a questa rottura, secondo quanto risulta a foodcommunity.it, ci sarebbe stato lo scarto tra costi e ricavi del locale. Nelle cucine di Essenza, che ora si […]

Fiere ed eventi

Al via la Settimana della cucina italiana nel mondo

Va in scena dal 20 al 26 novembre la seconda edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo. Saranno 100 i Paesi coinvolti negli oltre 1000 appuntamenti con le nostre tradizioni enogastronomiche che si svolgeranno nelle 296 sedi diplomatico-consolari e degli Istituti italiani di cultura. Tra gli appuntamenti ci sono 150 incontri con chef, show […]

Food

Annie Féolde riceve la Légion d’Honneur francese

La chef Annie Féolde, 3 stelle Michelin all’Enoteca Pinchiorri di Firenze, ha ricevuto la Légion d’Honneur, l’onorificenza più alta della Repubblica francese, “per i meriti straordinari conseguiti nei suoi 44 anni di carriera”. A consegnare il riconoscimento alla chef, a Palazzo Farnese a Roma, è stata l’ambasciatrice straordinaria e plenipotenziaria di Francia, Catherine Colonna, che […]