Lo chef Marco Ambrosino (nella foto) ha dichiarato ieri in un post sui social che lascerà la guida del ristorante milanese 28 Posti, dopo otto anni. La cucina del bistrot, che si trova in zona Navigli, passerà nelle mani di Franco Salvatore, da sette anni nella brigata di 28 Posti. Ambrosino – classe 1984, originario […]
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Sgp Grandi Eventi è lieta di annunciare le date della prima edizione di EmiliaFoodFest, tre giorni interamente dedicati alle eccellenze del territorio emiliano – romagnolo, un vero e proprio viaggio tra i sapori della regione. Il festival enogastronomico promosso da Cna Modena, patrocinato dalla Regione Emilia-Romagna e dal Comune di Carpi e organizzato da Sgp Grandi Eventi, si svilupperà nel centro storico di […]
Cantina Sant’Andrea è un’azienda vitivinicola ospitata in un ameno angolo del litorale del Basso Lazio, nella pace ristoratrice dell’assolata campagna di Terracina. La tenuta appartiene alla famiglia Pandolfo, ora guidata da Gabriele e Andrea (padre e figlio), viticoltori con un lungo passato imprenditoriale in Tunisia e ancora prima a Pantelleria, dove lavoravano uve di zibibbo. […]
L’operazione, pertanto, si inquadra nella strategia del Gruppo Rino Snaidero di concentrarsi sia sullo sviluppo del brand “Snaidero”, sia sui marchi Arthur Bonnet e Comera. L’obiettivo è di incrementare la distribuzione, posizionandosi sempre più su una fascia medio alta di mercato.
La cucina di Meridia, ora nelle mani di Elior, prepara ogni giorno oltre 4mila pasti per un centinaio di clienti.
Snaidero consolida la sua presenza nel Sol Levante. L’obiettivo è quello di distribuire le sue cucine sui canali retail e contract in Cina iniziando da quattro nuovi flagship.
di Gabriele Perrone La parola francese «chef», con cui siamo abituati a chiamare i cuochi, significa «capo». L’insieme delle persone che lavorano in una cucina, in gergo, è la «brigata». Partendo da queste due parole si capisce come storicamente nei ristoranti si sia imposto un sistema gerarchico basato sui gradi, simile a quello militare, che ha […]
L’ultimo caso ha provocato un terremoto mediatico: appena due settimane dopo la conquista della stella Michelin, il cuoco italo-olandese Eugenio Boer (nella foto) ha lasciato il ristorante Essenza di Milano. Dietro a questa rottura, secondo quanto risulta a foodcommunity.it, ci sarebbe stato lo scarto tra costi e ricavi del locale. Nelle cucine di Essenza, che ora si […]
Va in scena dal 20 al 26 novembre la seconda edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo. Saranno 100 i Paesi coinvolti negli oltre 1000 appuntamenti con le nostre tradizioni enogastronomiche che si svolgeranno nelle 296 sedi diplomatico-consolari e degli Istituti italiani di cultura. Tra gli appuntamenti ci sono 150 incontri con chef, show […]
La chef Annie Féolde, 3 stelle Michelin all’Enoteca Pinchiorri di Firenze, ha ricevuto la Légion d’Honneur, l’onorificenza più alta della Repubblica francese, “per i meriti straordinari conseguiti nei suoi 44 anni di carriera”. A consegnare il riconoscimento alla chef, a Palazzo Farnese a Roma, è stata l’ambasciatrice straordinaria e plenipotenziaria di Francia, Catherine Colonna, che […]