La Facoltà di Scienze e Tecnologie della Libera Università di Bolzano ha presentato il nuovo corso di laurea triennale “Scienze enogastronomiche di Montagna“. Tra i futuri docenti, anche lo chef tristellato Norbert Niederkofler (in foto) – dal St. Hubertus a San Cassiano – e la sua filosofia di cucina sostenibile “Cook the Mountain”. Obiettivo del corso […]
Palazzo di Varignana ha scelto Davide Rialti (in foto) come nuovo executive chef. Rispetto del territorio e chilometro zero per una cucina antispreco e healthy balance. Davide Rialti, fiorentino classe 1986, prende le redini dell’offerta
di alessandro klun* Albo professionale e formazione: sono questi gli obiettivi della proposta di legge n. 3160/2021 dal titolo “Riconoscimento della qualifica di pizzaiolo e istituzione dell’albo nazionale dei pizzaioli” presentata alla Camera dei Deputati
Birra Peroni ha annunciato la nomina di Andrea Sutti (nella foto) come nuovo integrated supply chain director. Nel nuovo ruolo, Sutti guiderà una macchina produttiva composta da tre stabilimenti, a Roma, Padova e Bari e
In occasione dell’8 marzo, Giornata Internazionale dei Diritti delle Donne, TheFork indaga sul ruolo delle chef. Come? Con un sondaggio ai propri ristoranti partner e con la testimonianza di Jessica Rosval, chef di origini canadesi
Gi Group, in collaborazione con ODM Consulting, ha evidenziato quali saranno le cinque professioni più ricercate nella Grande Distribuzione Organizzata nei prossimi tre/cinque anni. Lo studio analizza i principali fattori chiave dell’evoluzione organizzativa
Beverage
Le professioni del cibo
Igor Gladich è il nuovo direttore del Consorzio Tutela Vini del Soave
Igor Gladich è il nuovo direttore del Consorzio Tutela Vini del Soave. Gladich opererà dalla Casa del Vino di Soave e guiderà in qualità di direttore anche il Consorzio Tutela Vini del Lessini Durello, il Consorzio
Il Mannarino apre i battenti a Milano nel 2019. L’ultimo anno, nonostante i numerosi stop & go causa pandemia, ha portato un fatturato di 7 milioni di euro e i fondatori Gianmarco Venuto (nella foto, a
Lo chef Dario Pandolfo (nella foto) dal prossimo aprile sarà la nuova guida della proposta fine dining de Le Calette, hotel 5 stelle sulla costa di Cefalù. Dario Pandolfo, 30enne chef di Milazzo torna in Sicilia,
Birra Peroni ha nominato Adam Legersky (in foto) come nuovo chief financial officer (cfo). Il manager, che riporterà direttamente all’amministratore delegato Enrico Galasso, si occuperà della guida e dell’implementazione della strategia finanziaria dell’
