Gli Alajmo si associano, per la prima volta, a una struttura alberghiera: il Royal Mansour, in Marocco. Il gruppo si ritrova a Parigi da Caffè Stern ma soprattutto in Italia dove conta tre ristoranti a
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Gruppo Cremonini – attraverso Chef Express – e Percassi siglano accordo per sviluppare attività di ristorazione
L’operazione di Cioccolatitiani rientra nella più ampia strategia di espansione e internazionalizzazione della società, fondata nel 2009 dalla famiglia Ferrieri
Secondo Eurostat l'Italia è seconda alla Spagna che ha registrato, nel 208, oltre 301mila tonnellate, il 52% del totale, per un valore di 1,2 miliardi di euro
L'80% del prodotto viene venduto nei supermercati. Su un mercato da 217 milioni di euro, il panettone artigianale vale la metà, 107,3 milioni di euro
Nello stabilimento Plasmon italiano, fondato nel 1969, sono stati investiti 64 milioni nel quadriennio 2014-2018. Nella strategia di rilancio c'è anche la produzione di nuovi snack salati "Puff", il cui debutto sul mercato è previsto nel 2020
Il comparto del vino mette a segno un incremento generale delle esportazioni verso Pechino dell’11%, il prosecco del 31%
Gli strumenti del cibo
Le professioni del cibo
Guida Michelin 2020, i vincitori. A Bartolini la terza stella
Enrico Bartolini entra nell'olimpo dei tristellati, che raggiungono quota 11. Lo chef toscano si aggiudica anche la seconda stella con il Glam, così come Mammoliti. Morelli con Pomiroeu, esce dalla "rossa".
L’innovazione digitale entra anche nella filiera agrifood aumentando la competitività e migliorando qualità e tracciabilità del made in Italy. L'80% del business è generato da attori già affermati nel settore mentre il 20%, circa, da startup
Secondo lo studio The European House – Ambrosetti, ogni 100 euro di consumi alimentari, solo il 5,1% va agli operatori della filiera
