Tutto ebbe inizio alla fine degli anni ‘80 quando quattro giovani imprenditori di La Spezia, accomunati dalla passione per l’alta ristorazione e il cibo, decisero di importare caviale fresco dall’Iran per rivenderlo a ristoranti
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Torna dal 19 al 22 maggio Taste of Milano, l’evento dedicato all’alta ristorazione tra corsi di cucina, showcooking e degustazioni, con la presenza di grandi chef: da Alessandro Buffolino a Felice Lo Basso, da Yoji
Arredamento e gastronomia si incontrano a Parigi. Ikea ha aperto Krogen, il suo primo ristorante temporaneo nella capitale francese. Dal 7 al 25 giugno, nel locale in rue Turbigo si alterneranno cuochi dilettanti alle prese con un
La pasta del futuro arriverà direttamente da una stampante 3D e porterà la firma di Barilla. In occasione di Cibus 2016 a Parma, l’azienda ha presentato il primo prototipo che permette di produrre pasta fresca
L’Italia prova a regolamentare il fenomeno sempre più diffuso degli home restaurant. Un disegno di legge presentato in parlamento da Azzurra Pia Maria Cancelleri del Movimento 5 stelle punta a disciplinare l’attività occasionale di
Mille nuovi prodotti all’insegna dell’innovazione e del crescente richiamo dei trend salutistici sbarcano a Cibus, il salone internazionale dell’alimentazione in programma a Fiere di Parma dal 9 e 12 maggio. A Cibus, sottolineano gli
Quella del cibo a portata di clic, meglio se di qualità, è ormai una tendenza affermata anche in Italia. Stiamo parlando del fenomeno del food delivery, un mercato che a livello internazionale valeva circa 94 miliardi di
di Giacomo Mazzanti Un caro collega romano mi ha chiesto dove poteva trovare, in centro a Milano, un locale in cui mangiare bene i piatti della cucina tipica lombarda. Dopo uno smarrimento iniziale ho consigliato
di Giacomo Mazzanti Da sempre la cucina peruviana, specialmente all’estero, ha avuto un posto d’onore nella ristorazione raffinata d’autore. È la nuova frontiera del concetto stesso di “fusion” ( il Perù ha influenze asiatiche
Nuove aperture in programma a Roma. Lo chef Felice Lo Basso (ex Alpenroyal, ex Unico e in procinto di ‘battezzare’ a Milano il suo Felix Lo Basso Restaurant) inaugurerà nella prima metà di maggio Livello 1