"Faccio tesoro delle esperienze per elaborarle in nuove strategie, nuovi prodotti, nuove soluzioni per il futuro della pasticceria", afferma Dario Loison.
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L'80% del prodotto viene venduto nei supermercati. Su un mercato da 217 milioni di euro, il panettone artigianale vale la metà, 107,3 milioni di euro
Niko Romito ha lanciato un’intera linea di prodotti – a base di pane e lievitati – in vendita nei supermercati Pingue Conad di Sulmona e Avezzano
In Italia se ne producono 50 milioni all’anno: quasi uno per cittadino. Ormai è un prodotto destagionalizzato. E ha conquistato anche l’attenzione dei grandi chef stellati.
Sono terminate le operazioni di cessione della Melegatti da parte del Tribunale di Verona e l'azienda del pandoro riapre: Giacomo Spezzapria, assume il ruolo di presidente mentre Denis Moro quello di ad.
Il 23 luglio, dalle 20.30, si terrà a Parma la quarta edizione della Notte dei Maestri del lievito madre, l’annuale appuntamento dedicato alla degustazione di panettoni, che riunirà numerosi pasticceri italiani.