Tags : Chef

Food

Bottura porta Food for Soul alla mensa dei poveri di

Nuova iniziativa all’insegna della solidarietà per Massimo Bottura (nella foto). Dopo l’esperienza positiva della onlus Food for Soul al Refettorio Ambrosiano di Milano, lo chef tristellato replica alla mensa Padre Ernesto dell’Antoniano di Bologna. Dal 9 maggio, ogni lunedì uno chef diverso cucinerà per le famiglie in difficoltà e per i bambini segnalati dai servizi […]

Le cucine

Fabrizio Ferrari approda a Unico Milano

Fabrizio Ferrari (nella foto di Carlo Fico) è il nuovo chef di Unico Milano, la stella Michelin più alta in Europa al ventesimo piano della WJC Tower in zona Portello. Già stella Michelin a Bergamo e dopo un’esperienza in Francia, Ferrari è tornato a Milano nell’aprile 2015 con un progetto impegnativo: la start-up della Terrazza Triennale […]

Le scuole

A Varese la nuova scuola di Gualtiero Marchesi

Nasce a Varese la nuova scuola di eccellenza nell’alta cucina a cura di Gualtiero Marchesi. La sede è Villa Mylius, al centro della città. L’inaugurazione è prevista per il 2018, dopo i lavori di ristrutturazione necessari per adeguarla alle esigenze dell’accademia di alta formazione dei cuochi. Un’impresa del valore di 6,5 milioni di euro. I lavori, […]

Le professioni del cibo

Buffolino è il nuovo chef dell’Acanto

Alessandro Buffolino è il nuovo chef del ristorante Acanto dell’hotel Principe di Savoia, a Milano. Ha soli 31 anni e nel 2014 è stato eletto miglior chef under 30 del centro Italia. Ha lavorato con i maestri Pierre Orsi e Michel Guearard, che dal 1977 ha le tre stelle Michelin, collabora con il ristorante Quirinale di Londra. […]

Food

Lavazza e Adrià apriranno presto un ristorante a Torino

Lavazza investe su Torino: un progetto ricco per il quartiere Aurora, un’area della città semiperiferita, dove sorgerà il nuovo quartier generale della storica azienda produttrice di caffè. É qui che un’unica struttura ospiterà tutti gli uffici della maison del chicco nero, attualmente sparsi per la città, e non solo. Il nuovo progetto Lavazza comprenderà, infatti, […]

Food Le professioni del cibo

Dinner in the sky arriva in Italia

Era il 2006 quando, in Belgio, nasceva Dinner in the Sky, una formula tutta speciale per gli amanti del cibo e…del vuoto. Dall’idea di un’agenzia belga di comunicazione specializzata nel settore gastronomico, con il coinvolgimento dell’azienda The Fun Group, specializzata nella costruzione di gru e che si è ingegnata nella costruzione del ristorante sospeso nell’aria […]