Tra i giovani chef imprenditori destinati a lasciare il segno nel futuro della cucina italiana c’è Floriano Pellegrino (nella foto). Classe 1990, insieme ai suoi fratelli ha aperto a fine 2015 il ristorante Bros’ a Lecce, che
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Nell’ampio mondo del food, c’è un ambito circoscritto che interessa il settore legale e quei pochi chef che non si accontentano di pensare a delle ricette, ma cercano di raggiungere quella che in gergo
È stato inaugurato il 16 giugno a Todi “Filocalìa – Cucina d’Abbazia” ristorante di ispirazione vegetariana, situato all’interno del Castello di Petroro, luogo che ospita l’Abbazia Ortodossa di San Martino. La sala del ristorante
Cambio nelle cucine del Casual, il ristorante stellato di Enrico Bartolini a Bergamo. Il nuovo resident chef è il 25enne Alex Manzoni (nella foto), che prende il posto di Cristopher Carraro. Manzoni, bergamasco originario di Berbenno,
Riapre le porte Il Pagliaccio, il ristorante 2 stelle Michelin di Anthony Genovese (nella foto) a Roma. Dallo scorso febbraio il locale via dei Banchi Vecchi è rimasto chiuso per lavori di ampliamento della cucina e altri
Alla guida del ristorante Bros di Lecce resta solo Floriano Pellegrino (nella foto a sinistra). Nei giorni scorsi, infatti, il fratello Giovanni (nella foto a destra) ha deciso di lasciare il locale per dedicarsi ad
Rocco De Santis (nella foto) è il nuovo chef del ristorante Santa Elisabetta dell’hotel Brunelleschi a Firenze. Il cuoco stellato campano firma la nuova carta del ristorante che ha riaperto il 9 maggio dopo una breve
Una squadra di giovani entra nel panorama gastronomico veneziano. È il team di Zanze XVI, l’osteria dei giorni nostri, che ha aperto l’8 giugno nel sestiere di Santa Croce, lungo Fondamenta dei Tolentini (zanze.it).
di Gabriele Perrone Piovono milioni sulle cucine stellate. In Italia oggi sono 343 i ristoranti che possono esibire il prestigioso fregio della guida Michelin. Un collettivo formato sempre più da cuochi-imprenditori che, nell’ultimo anno, secondo
Il grande giorno è finalmente arrivato: come anticipato da Foodcommunity.it, lunedì 5 giugno ha preso il via a Londra il nuovo Refettorio di Massimo Bottura (nella foto). L’iniziativa è frutto della partnership tra l’organizzazione no
