Tags : Alessandro Klun

Focus

Celiachia e ristoranti

*di alessandro klun Un piatto con glutine somministrato a un celiaco: può configurarsi una responsabilità in capo al ristoratore? Preliminarmente va osservato che la legge 4 luglio 2005, n. 123 dal titolo “Norme per la protezione dei soggetti malati di celiachia ”qualifica la celiachia, come una “intolleranza permanente al glutine, riconosciuta come malattia sociale” che può provocare reazioni immunitarie […]

Gli strumenti del cibo

Scrivere recensioni false in rete può costituire reato

*di alessandro klun Scrivere recensioni false in rete, sui numerosi portali dedicati, può costituire reato. Oltre alla diffamazione, aggravata a mezzo social – art. 595 comma 3, cod. pen. (“Se l’offesa è recata col mezzo della stampa o con qualsiasi altro mezzo di pubblicità, ovvero in atto pubblico, la pena è della reclusione da sei mesi a tre […]

News

Live music in bar e ristoranti. Ci vuole l’autorizzazione?

*di alessandro klun L’organizzazione di una serata musicale in un bar o un ristorante o in ogni caso in un locale che non ha per attività principale quella dell’intrattenimento musicale, non richiede alcuna specifica autorizzazione ai sensi dell’art. 68 del TULPS (il testo unico delle leggi di pubblica sicurezza) in forza del quale “senza licenza del […]

Gli strumenti del cibo

Etichettature nutrizionali: in Italia approvata NutrInform

*di alessandro klun In materia di etichettatura nutrizionale front of pack, così come prevista e disciplinata dal Regolamenti UE 1169/2011, sulla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, l’Italia ha istituito il c.d. NutrInform Battery quale modalità di raffigurazione del valore energetico e di alcuni nutrienti apposta sulle confezioni alimentari. Tale sistema è stato approvato […]

Le cucine

Temporary restaurant, istruzioni per l’uso

di alessandro klun Sono in continua espansione i c,d. pop up o temporary restaurant, ossia attività operanti nel settore somministrazione alimentare che svolgono la propria attività transitoriamente, ossia aprono in una sede e dopo un breve lasso di tempo chiudono e si trasferiscono altrove. Sul piano giuridico il nostro ordinamento non dedica alcuna specifica disciplina a questa […]

Food

Food trend: orti urbani e norme che li incentivano

di alessandro klun*   Uno dei food trend 2022, destinato nel tempo a modificare anche le nostre abitudini alimentari, è senza dubbio quello collegato allo sviluppo degli orti e dell’agricoltura in ambito urbano. L’impiego di tecniche di coltivazione fuori suolo, nell’ottica di una filiera sempre più corta, consente la produzione di cibo a km 0 […]

Food

Cenone col botto… occhio alle responsabilità

di alessandro klun* Tra contagi in risalita, booster, mascherine all’aperto e super green pass ci stiamo avvicinando al periodo delle festività natalizie, il secondo dell’era Covid-19. La voglia di festa e svago cresce ma in alcune occasioni può assumere contorni paradossali. È il caso di un episodio, piuttosto singolare, giunto all’attenzione dell’Autorità Giudiziaria verificatosi nel […]

Food

Il coperto? Ecco perché si paga anche all’aperto

di alessandro klun* Tutto è relativo! Anche nei ristoranti all’aperto si paga il coperto! L’ironia di Mirco Stefanon, noto autore di testi teatrali e programmi radiotelevisivi, è uno stimolo al sorriso e alla riflessione (giuridica). Vi siete mai chiesti perché si paga il coperto al ristorante e se è obbligatorio pagarlo? Proviamo a spiegarlo. La […]