Prosciutto di Modena Dop cresce del 16,3%
Secondo i dati del Consorzio del Prosciutto di Modena, sono stati avviati alla produzione circa 71.600 prosciutti, per un valore al consumo di circa 12,5 milioni di euro.
Cresce del 16,3% rispetto al 2017 la produzione del Prosciutto di Modena Dop che ha chiuso il 2018 con un segno più.
Un risultato importante anche per il segmento del pre-affettato che ha registrato un +17% confermandosi così un canale importante che assorbe all’incirca il 15% della produzione totale.
Anche l’export va a gonfie vele soprattutto negli Usa, dove sono state intraprese diverse attività, a Chicago e San Francisco, per far conoscere al grande pubblico l’eccellenza modenese.
Il prossimo obiettivo del Consorzio del Prosciutto di Modena è il Giappone.
