Si evolvono gli strumenti di garanzia per ottenere finanziamenti nel settore agroalimentare estese a più prodotti di diverse filiere, soprattutto da stagionatura o invecchiamento, senza spossessamento.
Nelle esportazioni il Prosciutto San Daniele ha registrato un complessivo +2% nel primo semestre 2019. Flessioni nei mercati europei
Secondo i dati del Consorzio del Prosciutto di Modena, sono stati avviati alla produzione circa 71.600 prosciutti, per un valore al consumo di circa 12,5 milioni di euro.
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