Parmigiana di melanzana incartata
“Ho cercato di costruire un modello di ristorazione solido e sostenibile, basato sulla qualità delle materie prime e del lavoro che viene svolto. È un mestiere massacrante con il quale devi combattere duramente per ricavare spazio alla tua vita privata. Non vale la pena di farlo per moda. Per me la cosa importante è costruire un percorso che rispetti e tenga conto di tutto quello che ho intorno, sul lavoro e nella vita privata”.
Andrea Provenzani
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Piatti in #cibografica, in collaborazione con Sublimeblog.it , il diario di bordo illustrato che racconta il viaggio di due designers attraverso i processi creativi che si nascondono dietro alle forme del cibo.
