“Ho cercato di costruire un modello di ristorazione solido e sostenibile, basato sulla qualità delle materie prime e del lavoro che viene svolto. È un mestiere massacrante con il quale devi combattere duramente per ricavare spazio
“Ho cercato di costruire un modello di ristorazione solido e sostenibile, basato sulla qualità delle materie prime e del lavoro che viene svolto. È un mestiere massacrante con il quale devi combattere duramente per ricavare spazio