Tags : Andrea Provenzani

Le professioni del cibo

Parmigiana di melanzana incartata

“Ho cercato di costruire un modello di ristorazione solido e sostenibile, basato sulla qualità delle materie prime e del lavoro che viene svolto. È un mestiere massacrante con il quale devi combattere duramente per ricavare spazio alla tua vita privata. Non vale la pena di farlo per moda. Per me la cosa importante è costruire […]