Nella Murgia Valley sostenibilità e ricerca su alimenti naturalmente senza glutine e prevalentemente bio fanno crescere il fatturato di Andriani. Agricoltura di precisione e filiere controllate guidano la rivoluzione agroalimentare.
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Il coronavirus ha travolto anche il settore delle guide gastronomiche ma secondo Gwendal Poullennec, alla guida della Michelin, il lavoro dei critici deve procedere come prima della pandemia.
di francesca corradi - All'attesa riapertura di ristoranti, trattorie, osterie, agriturismi, cantine e bar non corrisponde un’altrettanta ripresa del mercato del vino.
In bilico fino a 300mila posti di lavoro. Secondo uno studio di Bain & Company si sono già persi 14 miliardi di fatturato durante il lockdown. Includendo le misure restrittive sulla riapertura l’impatto sull’intero 2020 arriverebbe
di francesca corradi - Il modello Amazon basato sull’efficienza condiziona anche la ristorazione che punta sulle cucine destinate solo al delivery, un business parallelo più snello e meno rischioso.
Nasce con Ubri, Unione Brand Ristorazione Italiana, il primo caso di sinergia tra catene di food retail concorrenti, sviluppate sul concetto di brand.
Ristoranti e clienti sono pronti per la riapertura? TheFork ha indagato il comportamento di utenti e imprenditori del settore rispetto alla ripresa del servizio in sala.
Mister Diesel punta sull'Amarone e attraverso la società Red Circle Investments entra in Masi agricola con il 5%.
Gruppo Bancario Cooperativo Iccrea e Cassa Depositi e Prestiti finanziano Latteria Soresina con 30 milioni di euro.
di francesca corradi - E se il plexiglass ha fatto infuriare gli chef stellati ora al centro del dibattito c'è il distanziamento tra un tavolo e l’altro. Con quattro metri quadri di distanza si
