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Fiere ed eventi Food

100 anni di Bauli

Nella giornata di oggi, il Gruppo Bauli celebra il Centenario dalla sua fondazione. Era infatti il 1922 quando Ruggero Bauli aprì un piccolo laboratorio artigianale a Verona, puntando sulla ricetta tradizionale del pandoro. Oggi, tre generazioni dopo, Bauli è un’ eccellenza del made in Italy, specializzata nel settore delle ricorrenze e player affermato nel segmento […]

Food

Italpizza acquisisce Mantua Surgelati

Il Gruppo Italpizza ha acquisito, tramite asta competitiva presso il Tribunale di Brescia, Mantua Surgelati di Castelbelforte (MN). Mantua Surgelati venne fondata nel 1970 da Romano Freddi, che divenne così il precursore della pizza surgelata. Dispone oggi di cinque stabilimenti per 40mila mq complessivi, di cui una cella frigorifera per una capienza di 8/10mila posti […]

Le cucine

Un rivoluzionario di nome Scabin

di letizia ceriani Molti iter sono lineari, escludono tornanti e deviazioni di percorso. Il viaggio di Davide Scabin l’ha spesso portato su strade meno battute, di instancabile ricerca e talvolta di incompresa genialità. Oggi è – di nuovo – a Torino, come Executive Chef dello storico ristorante Carignano. Il locale sabaudo, che si trova all’interno […]

Food

La nutrizione del futuro. Nasce il Cirfood District

É stato inaugurato il Cirfood District, il nuovo centro di ricerca e innovazione di Cirfood, dove progettare e sperimentare nuove soluzioni per affrontare le sfide della nutrizione e della ristorazione del futuro. In un periodo storico segnato da importanti cambiamenti nelle esigenze di scuole, imprese e strutture sociosanitarie, con riferimento al servizio di ristorazione collettiva […]

Food

Illimity supporta il piano di rilancio di Pernigotti con 10

illimity Bank ha perfezionato oggi un’operazione di finanziamento dal valore complessivo di 10 milioni di euro a favore di Pernigotti, storico produttore piemontese di prodotti a base di cioccolato, fondato nel 1868 a Novi Ligure. L’intervento di illimity è principalmente finalizzato a supportare le esigenze di liquidità di Pernigotti garantendone la piena operatività in una […]

Food

Poke House diventa società benefit

Poke House, con più di 130 insegne attive in oltre 9 Paesi e un team di oltre 1000 dipendenti, diventa società benefit. Il nuovo risultato rappresenta un passo significativo nell’evoluzione del concetto di azienda, la quale, oltre a perseguire un interesse economico, integra ora nel proprio operato anche una responsabilità in termini di impatto positivo […]

Gli strumenti del cibo Le cucine

Da Vittorio e Planet Farms aprono una farm a Brusaporto

Planet Farms, azienda di riferimento per il vertical farming in Europa, e Da Vittorio, storico ristorante tre stelle Michelin, annunciano l’apertura della nuova farm di Brusaporto: l’operazione avvicina il mondo dell’alta ristorazione al modello di produzione vegetale sostenibile e ad alto contenuto tecnologico proposto da Planet Farms. La struttura, costruita all’interno del parco della Cantalupa […]

Food

Hi-Food inaugura il nuovo stabilimento – L’intervista ad Andrea C.

Si è tenuta a Pilastro di Langhirano, in provincia di Parma, l’inaugurazione del nuovo stabilimento di Hi-Food, azienda italiana specializzata nella ricerca, sviluppo e produzione di ingredienti funzionali di origine naturale e parte del Gruppo CSM Ingredients, attore globale nell’innovazione e nella produzione di ingredienti food tech, a sua volta controllato da Investindustrial. L’azienda nata […]