L’Italia si impone nel mondo lattiero caseario come principale esportatore di formaggi per la sua eccellenza, qualità e versatilità. Secondo i dati di Assolatte nel 2022, le esportazioni complessive di formaggi italiani hanno superato 550mila
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Nel primo semestre nel 2021, decollano l’export dei formaggi nostrani (+12%) e il tasso delle consegne del latte (+3,2%). È quanto emerge dal bilancio annuale di Assolatte, l’associazione a cui aderiscono 250 imprese che rappresentano il 90% del fatturato
Dopo 20 anni ai vertici di Assolatte, Ambrosi è stato eletto presidente dell’organizzazione europea lattiero-casearia.
Con il 13,9% di quota, davanti ai derivati dei cereali (13,4%) e alle bevande alcoliche e analcoliche (11,7%), nel 2020 è aumentata la presenza dei prodotti lattiero-caseari nel carrello degli italiani.
Assolatte ha eletto alla presidenza il bergamasco Paolo Zanetti. Il professionista prende il testimone da Giuseppe Ambrosi.
L'accordo di libero scambio Epa spinge l' esportazione di formaggi italiani verso Tokyo. Sale l'apprezzamento per prodotti a pasta filata, morbida, semidura e dura.
Secondo Assolatte, i formaggi delattosati generano vendite nella gdo per un volume superiore a 5,7 milioni di kg. Il prodotto più acquistato dagli italiani resta la mozzarella seguono spalmabili, crescenza e stracchino
Per i formaggi il mercato più importante rimane quello europeo. Mozzarella, Grana e Parmigiano i più venduti