Salame Felino Igp: il fatturato 2018 vale 75 milioni
Per il Salame Felino Igp, produzione in crescita con 5,4 milioni di kg di carne scelta lavorata nel 2018.
In crescita il comparto del Salame Felino Igp, con 14 aziende del territorio parmense e un indotto di oltre 500 persone. Nel 2018 la sua produzione ha registrato un +5,9%, raggiungendo quota 5,4 milioni di kg di carne lavorata. Segno positivo anche a valore con un fatturato al consumo della Igp che ha raggiunto i 75 milioni di euro.
La referenza più apprezzata dai consumatori rimane il Salame Felino Igp intero che incide per il 62% del prodotto etichettato, in seconda posizione, con il 17%, c’è il pre-affettato.
La grande distribuzione si conferma il principale canale di commercializzazione, con due salami su tre. L’export rappresenta il 20% del fatturato del prodotto. Il Salame Felino Igp è richiesto soprattutto dall’area Ue, in particolare Francia e Germania, che sono infatti anche i due principali Paesi di destinazione.
