Petrini: «Restituiamo valore al cibo partendo dall’agricoltura»
Finanza e settore food possono andare d’accordo, ma «a condizione che considerino tutti i comparti della produzione agroalimentare, che non riguarda solo l’industria o la trasformazione, ma comprende anche l’agricoltura e la distribuzione». Lo ha detto Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, intervistato da foodcommunity.it a margine del Food industry monitor.
Secondo Petrini «le piccole e medie imprese del settore devono essere aiutate economicamente perché va mantenuta la biodiversità delle aziende» e «bisogna ridare valore al cibo rispettando il lavoro e l’ambiente con una visione integrata». Ecco la videointervista integrale.
