Dal seme alla pasta: Girolomoni inaugura il nuovo impianto di molitura
Dopo un investimento da oltre 3 milioni di euro nel nuovo molino, Girolomoni potrà controllare la lavorazione del grano in ogni sua fase
É entrato in funzione il nuovo impianto di molitura della cooperativa agricola Gino Girolomoni (nella foto), a Isola del Piano (PU), nasce così il primo pastificio italiano biologico a controllare l’intero ciclo produttivo.
Si tratta di un investimento da oltre 3 milioni di euro, per una potenzialità produttiva di farina di 100 tonnellate al giorno e di 20mila tonnellate all’anno, grazie al quale sarà possibile controllare la lavorazione del grano in ogni fase, dalla semina alla coltivazione, dalla raccolta allo stoccaggio, dalla pulitura alla macinazione, per ottenere una semola tailored made.
“È un investimento importante che abbiamo meditato a lungo ma che abbiamo ritenuto necessario per realizzare il progetto del nostro fondatore e per caratterizzare la nostra filiera biologica di lavorazione e trasformazione del grano – spiega il presidente Giovanni Girolomoni – testimonia in modo concreto il nostro impegno per dotare la cooperativa degli strumenti più avanzati, che agevolino la nostra crescita nella direzione della qualità e ci permettano di progettare al meglio il futuro. Quest’impianto di molitura ci rende autosufficienti, consentendoci di controllare la lavorazione del grano dal seme al piatto”.
