Apre a Milano NinaRoll, la versione australiana del roll giapponese
A Milano, in via Fara 6, è stato inaugurato il primo shop NinaRoll, che reinventa nella forma e nella ricetta le specialità della cucina giapponese
NinaRoll, il format dedicato al roll di riso in chiave australiana, ha inaugurato la prima insegna nel capoluogo lombardo, in Via Fara 6, a due passi dai nuovi grattacieli di Porta Nuova.
Dietro al progetto ci sono le gemelle Paola e Sandra Venco, che durante un viaggio in Australia si sono appassionate del roll di riso pensato intero, e non a piccoli pezzi come il classico uramaki, per poterlo gustare a morsi e on-the-go. Insieme alle chef Libera Massa e Barbara Panetti le fondatrici hanno poi creato delle ricette originali a base di riso – del tipo Akafuji Koshihikari, cotto al vapore e senza aggiunta di zuccheri –, pesce fresco e verdure croccanti.
Diverse le versioni dei NinaRoll proposte in menù: i grigliati nella salsa teriyaki e spolverati con spezie giapponesi; i nori con morbido riso avvolto in alga gold e un cuore goloso di pesce e verdure; i tempura, impanati in panko giapponese; i riso fuori; i carta di riso. Non mancano le proposte vegetariane e veggy, a base di tofu e seitan e fresche verdure di stagione combinate sapientemente da chi, le verdure, le ama davvero e le sa cucinare.
Il locale è un piccolo spazio dal design giovane e smart che mescola le tonalità calde del legno con il colore blu intenso dei decori giapponesi, ripresi anche per il logo.
