Foodcommunity Confidential – Paolo Bennici

Dalla provocazione “Davide contro Golia. I microbirrifici sfidano le multinazionali”, si parlato di piccole realtà artigianali, circa 800 in tutta Italia, che portano avanti una cultura brassicola.

Il Birrificio L’Orso Verde produce birre artigianali integrali, tutte rigorosamente non filtrate e non pastorizzate.

In sedici anni, L’Orso Verde ha concepito 20 tipi di birre di cui 3 stagionali, produce oltre 2000 ettolitri di prodotto l’anno, ha lanciato due tap room, una in centro storico a Varese e una sui Navigli a Milano.

Da giugno è stato attivato il servizio di vendita online.

Nei programmi del prossimo anno c’è, inoltre, il trasferimento in un nuovo stabilimento molto più grande (l’ex stabilimento della Coca Cola di Busto Arsizio) e tecnologicamente super avanzato. Questo porterà il birrificio ad aumentare la propria capacità produttiva e forse anche a qualche nuovo posto di lavoro.

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