Divisionismo in cucina: risotto exponenziale
“In un momento storico in cui la gente viene bombardata dalla comunicazione sul cibo, noi cuochi ci troviamo davanti un pubblico molto più “informato” ma non necessariamente “formato”. Il nostro compito quindi è proprio quello di educare al gusto partendo dalle basi. Essere rivoluzionari significa sapere dove vuoi andare e avere contemporaneamente la capacità di accompagnare le persone che desiderano seguirti.”
Daniel Canzian.
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Piatti in #cibografica, in collaborazione con Sublimeblog.it , il diario di bordo illustrato che racconta il viaggio di due designers attraverso i processi creativi che si nascondono dietro alle forme del cibo.
