L’impianto di Agrolio è uno dei primi in Europa a essere alimentato al 100% con il materiale organico di risulta della molitura delle olive.
In questa puntata Francesca Corradi dialoga con Simone Sampò, da quattro anni alla guida dell’istituto internazionale di elicicoltura, di chiocciole ed economia elicoidale.
Il Turin Palace Hotel diventa il pioniere del panino di qualità nel mondo hotellerie. L'hotel ha, infatti, aderito al progetto dell’Accademia del Panino Italiano, e in particolare all’iniziativa “I Panini della Rinascita
Lanciato il programma di CRIF e Fondazione Golinelli per finanziare l'innovazione tecnologica. Sono 1,6 milioni di euro gli investimenti complessivi per tre call dedicate a startup innovative.
L'1 ottobre apre i battenti in via Edmondo De Amicis un altro ristorante del gruppo Cigierre. Pizza, sushi e bollicine: nel nuovo brand di ristorazione convivono piatti italiani e giapponesi,
Un autunno ricco di novità quello di Doppio Malto, birrificio nato ad Erba nel 2004 e che oggi fattura 16 milioni di euro.
A settembre il format Pizzium apre a Parma, Piacenza e Cesano Maderno.
L’Osservatorio registra una leggera ripresa rispetto ai dati allarmanti di luglio. Segni di una parziale ripresa che non si vede nella ristorazione, dove il mese di agosto segna -21,3%, migliorativo rispetto al -30% di
Il 2020 è iniziato nel segno del dolce. Per pasticceri e gelatieri è diventata l’ora di essere imprenditori: c’è chi investe nella formazione, chi nel marketing e nel brand.
Nei primi mesi del 2020, con la chiusura di pubblici esercizi e soprattutto mense scolastiche e aziendali, brusca flessione nella vendita di surgelati.
