PwC stima che il valore del mercato dell’AI nell’industria alimentare mondiale raggiungerà $43,4 miliardi entro il 2028, quintuplicando il valore di $8,2 miliardi del 2023 con un CAGR del 39,5% nel periodo 2023-2028. Il crescente ricorso all’AI
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Nel 2020 il settore F&B ha registrato a livello globale un incremento del +36,3% a valore a fronte di una riduzione del 9,6% in termini di numero di operazioni M&A a livello globale rispetto al 2019.
Emanuela Pettenò - Pwc: "n Italia ci attendiamo un aumento delle ristrutturazioni finanziarie e operative, in particolare nella ristorazione e nel turismo, che sono stati i più penalizzati a livello di M&A nel 2020”.
Secondo PwC aumentano, nel 2019, le operazioni M&A del consumer markets, ma si attende un forte impatto COVID-19. Quelle food sono salite a 80, rispetto alle 60 del 2018, di queste, 25 transazioni sono cross-border.
Da online a offline, a casa e in ufficio. Il ristorante digitale Foorban diventa anche una mensa 4.0 per le grandi imprese e punta a rinnovare il lunch in Italia e all’estero.
Il mercato globale della ristorazione ha raggiunto quota 1,4 trilioni di euro nel 2018 e il tasso annuo di crescita dovrebbe accelerare dal 2,9% (2010-2018) al 4,7% (2018-2022)
In occasione del G7 dell’Agricoltura (Bergamo, 14-15 ottobre), PwC ha presentato i risultati della ricerca “Millennials vs Generazione Z”, rivolta a confrontare le scelte d’acquisto nel settore alimentare dei Millennial (nati tra il 1980