Al Miramonti l’altro, lo chef due stelle Michelin Philippe Léveillé conta su uno staff fatto al 90% da collaboratrici. Qui, delle quote rosa, non s’è sentita la necessità. L’abbiamo incontrato nel cuore della
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Lo chef-imprenditore pensa all’estero e va in tv. «Aumentando l’offerta si conquista maggiore pubblico avvicinandolo alla qualità». Il settore può migliorare: «Meno burocrazia per chi investe e più formazione».
Il giovane chef-patron Roberto Giannoni, dopo la sua esperienza nella gestione di Vita Nova, apre Aroma, il suo ristorante specializzato nelle crudité di mare. La nuova insegna di Via Trieste, ospitata all’interno di un
A due passi da Piazza della Scala, in via Romagnosi 3, apre Identità Golose Milano, il primo hub Internazionale della gastronomia voluto da Paolo Marchi e Claudio Ceroni, fondatori del congresso internazionale che da 15 anni racconta,