Una nuova realtà si affaccia sullo scenario ittico ed enogastronomico italiano: CAMI – Consorzio Affumicatori Maestri Italiani nasce per preservare e valorizzare la produzione di salmone affumicato lungo tutta la Penisola. I fondatori sono quattro protagonisti
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di letizia ceriani La cultura del cibo, ereditata geneticamente dal territorio, una proposta salubre e d’eccellenza, uno spiccato spirito imprenditoriale. Ci troviamo nel cuore della food valley parmense, nel 2000, quando Gianpaolo (in foto), Francesco
