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Norbert Niederkofler sbarca in Laguna all’Aman Venice

  • Food
  • 4 Dicembre 2019
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Lo chef Niederkofler porterà la sua cucina sostenibile sulle coste di Venezia per curare una serie di piatti e menù dal tema “Cook the Lagoon”.

Tre stelle Michelin al St Hubertus del Rosa Alpina Hotel and Spa, Norbert Niederkofler (nella foto) è il nuovo consulente di Aman Venice.

Noto per la sua visione culinaria “Cook the Mountain” lo chef lavorerà al fianco dell’executive Dario Ossola, relazionandosi con fornitori locali, agricoltori e pescatori, per reperire ingredienti locali e di stagione, come impone la sua filosofia.

Concepito dallo Chef Ossola e ora integrato da cinque nuovi piatti creati dal tirolese Niederkofler, il nuovo menù sarà un’interpretazione moderna dei classici della cucina veneziana in chiave sostenibile, in linea con l’impegno di Arva.

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