Fedegroup riparte da Padova e investe nella formazione
L’azienda milanese che gestisce il Caffè Pedrocchi sigla una partnership con la scuola Dieffe di Padova per la formazione di figure professionali del mondo food&beverage. Riapre, inoltre, il Ristorante Sant’Antonio dell’Hotel Donatello introducendo due format.
Fedegroup conferma la volontà di espandere l’offerta di servizi di ristorazione per l’hotellerie in Veneto ripartendo da Padova, dove dal 2014 gestisce anche lo storico Caffè Pedrocchi. Lo fa con un importante accordo con la Scuola della formazione Dieffe per l’avviamento professionale nel campo dell’ospitalità di alcuni studenti. A questo si aggiunge la riapertura del Ristorante Sant’Antonio, (Hotel Donatello) con l’inserimento di Fresco e Golocious, format di ristorazione.
Formazione, professionalizzazione e esperienza on field sono alla base dell’importante partnership siglata con la Scuola della Formazione Dieffe di Padova. Questa proseguirà nei prossimi mesi e ha già portato alla selezione di 11 studenti dell’istituto che saranno inseriti in organico come apprendisti. Sono cinque pasticceri, tre cuochi e tre camerieri le figure che nei prossimi sei mesi completeranno il percorso di studi direttamente nelle strutture partner di Fedegroup. Fedegroup nel Ristorante Sant’Antonio, posizionato all’interno dell’Hotel Donatello, per la prima volta fa coesistere nella stessa cucina due format ristorativi. Si tratta di Fresco, dedicato al servizio in sala, e Golocious, operativo in modalità dark kitchen e delivery.
Una cucina mediterranea che affonda le radici nella tradizione partenopea, con la “pizza d’autore” firmata dal pizzaiolo Alfredo Forgione, sono il cardine dell’offerta di Fresco. Grazie all’accordo con Golocious la cucina dell’Hotel Donatello propone per il delivery una selezione di street food.
“Siamo molto felici di ripartire proprio da Padova – dichiara Roberto Imperatrice, ceo di Nabucco Holding, società proprietaria di Fedegroup –. La partnership con Dieffe è la “prima pietra” del grande investimento che Fedegroup ha in previsione in termini di formazione delle risorse umane […]. Siamo anche orgogliosi di aver portato a Padova due partner strategici come Fresco e Golocious, che grazie alla loro competenza hanno ulteriormente arricchito e ampliato la nostra offerta food&beverage per l’hotellerie.”
