Andrea Berton sbarca a Montecarlo con un temporary restaurant
In occasione delle feste natalizie lo chef del Ristorante Berton Milano porta la sua cucina all’Hotel de Paris di Montecarlo.
Lo chef Andrea Berton (nella foto) riapre il suo ristorante a Milano e dal 23 dicembre al 3 gennaio si trasferisce con parte della brigata all’Hotel de Paris, nel Principato di Monaco.
“Dopo mesi di chiusura forzata ho pensato che questo progetto potesse dare un segnale di ottimismo per la ripartenza. Ho accolto con grande entusiasmo la proposta del direttore Ivan Artolli dell’Hotel de Paris quando mi ha chiesto di firmare la proposta gastronomica delle feste in uno dei ristoranti dell’hotel”, afferma lo chef.
Andrea Berton porterà quindi un po’ di Milano nel Principato. Propone un menù à la carte composto da alcuni piatti signature, affiancati da altri pensati ad hoc per il pubblico monegasco.
Lo chef farà comunque rientro nel capoluogo lombardo il 25 dicembre per il Pranzo di Natale: un menù degustazione da sette portate. Dal cardo gobbo, bagna cauda e uova di trota ai tortelli di gallina con brodo di funghi, dall’astice e zucca alla margherita con gelato al panettone.
Negli altri giorni il Ristorante Berton effettua il regolare servizio, mentre per il 31 dicembre lo chef propone un menù da gustare a casa.
Foto di Jacopo Salvi
