Si chiama Accademia del Panino Italiano ed è la nuova fondazione culturale nata per definire l’identità e promuovere l’unicità del panino italiano nel mondo, valorizzandolo fino a renderlo icona del Made in Italy. Il progetto – che coinvolge produttori, studiosi della materia, player del settore, designer e cuochi – ha tra i suoi obiettivi la […]
Più poteri a Susanna Vitaloni, vicepresidente e ad della holding Unichips che controlla al 100% il gruppo alimentare San Carlo. La Finanziaria milanese e il suo presidente, l’82enne Alberto Vitaloni, hanno deciso di rafforzare i
Per molti è ancora l’executive chef di Gualtiero Marchesi, l’allievo del maestro alla Scala di Milano. Ma entrando nel suo ristorante aperto nel 2013 in zona Brera, ci si accorge subito che Daniel Canzian (nella
Il pizzaiolo romano Gabriele Bonci (nella foto) si lancia in un’inedita avventura all’estero con l’apertura di un nuovo punto vendita negli Stati Uniti, a Chicago, entro l’estate del 2017. Dopo la recente
Autogrill consolida la propria presenza a Fiumicino grazie all’apertura di quattro nuovi concept di ristorazione che, nella nuova area di imbarco E del T3, inaugurata da Aeroporti di Roma lo scorso dicembre per i
Foodora, società attiva nel food delivery a livello mondiale e presente in Italia nelle città di Milano, Torino, Firenze e Roma, avvia una nuova funzionalità che sarà attivata sulla propria app e sul sito web:
Granarolo e Crédit Agricole hanno concluso un’operazione di ingegneria finanziaria – la prima nel suo genere – per lo smobilizzo di uno stock di oltre 100mila prosciutti di Parma Dop detenuto dagli stabilimenti Gennari (al 100%
Claudio Sadler (nella foto), chef stellato e presidente dell’associazione Le Soste, commentando i dati sull’aumento dei consumi fuori casa sottolinea come «oggi molte aziende si siano rimpicciolite e abbiano sostituito le mense con
«Credo che la ristorazione in Italia sia in ottima forma, ma anche che abbia bisogno di un aiuto da parte di tutti, incluso il governo, per valorizzare il settore come stiamo tentando di fare con
Cresce il valore della ristorazione in Italia. Il “fuori casa” è sempre più protagonista con un peso del 35% sul totale dei consumi alimentari delle famiglie nel 2016 (+1,1% rispetto al 2015). Quelli domestici, invece, sono calati dello 0,3% nel 2016 e
