Secondo le più recenti ricerche enologiche l’espressione del terroir di un vino non è presente nell’uva, ma è da addebitare principalmente al complesso processo tecnologico-vitivinicolo condotto dall’uomo. Un tema esplosivo dibattuto durante i seminari
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Raspini opererà a fianco dell’ad Federico Zileri Dal Verme per sviluppare i progetti enologici di Tenuta Argentiera, nel cuore della Doc Bolgheri