L’imprenditrice indiana Ritu Dalmia, con attività per 10 milioni di euro nella ristorazione, a marzo scorso è diventata socia di Viviana Varese con cui ha recentemente inaugurato Spica, la sua seconda insegna nella metropoli milanese
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Il nuovo corso arriva dopo 14 anni di società al 50% tra la chef stellata e la maitre pugliese Ciciriello.