Per il Montasio Dop 25 mila analisi, più di 800 campioni prelevati e 600 visite all’anno. Oltre 950 allevatori riconosciuti, 43 caseifici produttori e 16 stagionatori compongono la filiera della Dop friulana.
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Buone le performance del formaggio a pasta dura Montasio Dop con oltre 882mila forme prodotte nel 2018.
Positivi i primi dati di produzione del 2018 diffusi dal Consorzio di tutela del formaggio Montasio Dop. Tra gennaio e agosto di quest’anno sono state prodotte 568.370 forme di formaggio registrando un incremento del 7,41% rispetto allo