di letizia ceriani «Sapeva di acqua salata… di brina e di carne… e in qualche modo… del futuro». Correva l’anno 2000 quando il cuoco Anthony Bourdain scriveva quella che sarebbe nel giro di poco diventata
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Longino & Cardenal, attiva nella ricerca, selezione e distribuzione di cibi rari e preziosi e punto di riferimento per l’alta ristorazione nazionale ed internazionale, comunica l’ingresso di Franco Denari (nella foto) quale country
Il Consiglio di amministrazione di De’ Longhi, leader globale nel mondo delle macchine da caffè, ha approvato i risultati al 30 giugno 2024. I ricavi risultano a 1.423,7 milioni di euro, in rialzo del 10,3% (+3,5% a perimetro omogeneo e +4,2%
Il Consiglio Direttivo della Federolio (Federazione Nazionale del Commercio Oleario) ha eletto all’unanimità Tullio Forcella (nella foto) nuovo presidente. Designati alla vicepresidenza sono invece Mariella Cerullo e Sabino Basso. IL PROFILO Romano, classe 1954, Tullio
El Porteño ha annunciato la nuova apertura a Porto Cervo in Sardegna. I menu saranno firmati dallo chef Matteo Torretta. Dopo Milano e Roma, apre un nuovo locale del gruppo Dorrego, la Food&
*a cena con diritto La possibilità di rompere un prodotto o una confezione o far cadere una bottiglia durante la spesa è reale. Ma chi paga i danni in questi casi? In linea generale, si può
*a cena con diritto Alzarsi da tavola e uscire dal ristorante senza pagare è senza dubbio una pratica illegale. Tuttavia, esistono casi in cui la legge permette al cliente di andarsene senza pagare il conto. Vediamo
Cristiano Ludovici (nella foto) è il nuovo presidente dell’Istituto Salumi Italiani Tutelati, l’associazione dei Consorzi dei Salumi DOP e IGP, per il triennio 2024-2027, in rappresentanza di 19 Consorzi di Tutela e di 23 prodotti tutelati.
Nel 2023, i bilanci dei principali produttori di grappa in Italia mostrano una tenuta o una lieve crescita, dopo i buoni risultati del 2022. è quanto emerge dall’analisi svolta da Pambianco, basandosi sui dati preliminari di Assodistil.
*a cena con diritto Secondo una proposta di legge risalente allo scorso gennaio, la doggy bag potrebbe presto essere obbligatoria per i ristoratori se i clienti la richiedono. Per incentivare tale pratica il provvedimento obbliga
