L’asso pigliatutto della ristorazione Enrico Bartolini è lo chef imprenditore per antonomasia. Il professionista toscano ha due mantra, territorio e persone, in cui investe moltiplicando il business. di francesca corradi
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Guida Michelin 2020, i vincitori. A Bartolini la terza stella
Enrico Bartolini entra nell'olimpo dei tristellati, che raggiungono quota 11. Lo chef toscano si aggiudica anche la seconda stella con il Glam, così come Mammoliti. Morelli con Pomiroeu, esce dalla "rossa".