Intervista a chef Cerea: l’importanza della diversificazione

A margine dell’evento Astino nel Gusto il 15 ottobre a Bergamo, Foodcommunity.it ha incontrato lo chef Roberto Cerea, che ha spiegato l’importanza della diversificazione per la celebre impresa di ristorazione della sua famiglia. «Il core business è il ristorante tristellato Da Vittorio», ha detto, «ma ci occupiamo anche di catering, cosulenze in giro per il…...